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Crumble rhubarbe banane et noisettes
- Pour 6 personnes
- Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min - Difficulté : 1 / 3
Le mélange croustillant et acidulé du crumble et de la rhubarbe toujours très apprécié pour terminer un repas en légèreté.
Ingrédients
Compote rhubarbe et banane
- 6 tiges de rhubarbe, épluchées et coupées en petits tronçons
- 3 bananes
- 40 g de sucre brun
- 1 orange (facultatif)
- 1 poignée de raisins secs (facultatifs)
Miettes du crumble
- 50 g de beurre ramolli
- 3 cuil. à soupe de noisettes en poudre (ou 1 poignée de noisettes grossièrement mixées)
- 50 g de sucre brun
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 100 g de farine T65
Préparation
Préparation de la compote de rhubarbe et banane
- Faites cuire sur feu doux les morceaux de rhubarbe avec le sucre, les bananes en rondelles et un ruban d’écorce d’orange, pendant environ 20 min
- Ajoutez les raisins secs (si vous le désirez), retirez le ruban d’écorce d’orange et versez votre compote dans un plat allant au four
Préparation des miettes de crumble
- Mélangez le beurre avec la poudre de noisettes, le sucre et la cannelle
- Puis, tout en pétrissant avec les doigts, ajoutez de la farine de manière à obtenir un sable grossier
- Saupoudrez le compote de ces miettes
- Faites cuire le crumble rhubarbe banane, 15 min, à 180° C ; puis pour finir, faites-le dorer et caraméliser sous le gril
Dégustez votre crumble tiède ou froid avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou à la fraise.