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Crème brûlée
- Pour 6 personnes
La crème brûlée peut être aromatisée de toutes sortes de parfums : zeste de citron, extrait de café, liqueurs diverses, essence de fleur d’oranger ou d’amande, ...
Ingrédients
- 2 oeufs entiers et 8 jaunes d’oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à café de vanille liquide
- 80 cl de crème fleurette
- 75 g de cassonade
Préparation
- Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange
- Ajoutez peu à peu la crème fleurette
- Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min
- Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures
- Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir