Cookies craquelés au chocolat

• Pour 30 cookies
• Préparation : 30 min 
  Repos : 3 h 
  Cuisson : 20 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Faites fondre le chocolat noir
2. Pendant ce temps, fouettez le beurre tempéré, le sucre roux et le sucre vanillé en mousse pendant 10 min au robot ménager (ou à la main)
3. Ajoutez l’oeuf et fouettez à nouveau 1 min pour homogénéiser la pâte
4. Ajoutez le chocolat fondu et fouettez
5. Ajoutez le lait puis fouettez à nouveau
6. Incorporez à la spatule et un plusieurs fois la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et les épices
7. Ajoutez à la pâte à cookie les noix hachées
8. Placez la pâte à cookies au chocolat au réfrigérateur durant 3h
9. A l’aide d’une cuil. à café prélevez des portions de pâte à cookies, roulez-les en boule et aplatissez-les en galette de 1 cm d’épaisseur
10. Roulez les cookies au chocolat dans le sucre glace pour les en recouvrir généreusement et disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson
11. Enfournez les cookies au chocolat à 180°C durant 20 à 25 min
12. Laissez reposer les cookies craquelés au chocolat 5 min avant de les placer sur une grille