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Cake méditerranéen anchois et tomates
Les saveurs méditerranéennes dans un cake apéritif.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl + 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 12, 5 cl de lait entier
- 70 g de gruyère râpé
- 100 g de filets d’anchois (en boîte), coupés en petits morceaux
- 2 belles tomates
- 50 g d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 2 pincées de poivre
Préparation
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 min, puis épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés
- Asséchez vos petits dés de tomate dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, pendant 15 min
- Ajoutez les anchois, le poivre et les olives et laissez refroidir
- Fouettez les oeufs avec la farine et la levure tamisées
- Incorporez peu à peu l’huile et le lait tièdi, puis le gruyère râpé
- Ajoutez le mélange d’anchois et de tomates et les olives
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis faites cuire votre cake aux anchois et tomates, pendant 45 min, à 180° C
- Patientez 15 min avant de démoulez le cake sur une grille