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Cake au potiron et aux amandes
- Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min - Difficulté : 2 / 3
Ingrédients
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 2 gros oeufs (soit 120 g sans leur coquille)
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de poudre d’amande
- 300 g de chair de potiron coupée en dés
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes effilées grillées
Préparation
- Faites un sirop en faisant chauffer 10 cl d’eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min
- Egouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson
- Battez le beurre et le sucre glace en mousse
- Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d’amande et 50 g d’amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble
- Enrobez les cubes de potiron de farine et ajoutez- les à la pâte
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemez le dessus de 50 g d’amandes effilées
- Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min
- Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refoidir