Brioche
- Pour 1 brioche
- Préparation : 30 min
Repos : 2 h
Cuisson : 35 min - Difficulté : 2 / 3
La brioche de cette recette est une brioche légère, facile et rapide à réaliser.
- Si vous recherchez une brioche comme celle de votre boulanger, c’est à dire très moelleuse et riche en beurre, voici la recette : brioche du boulanger
- Une autre recette de brioche, moins riche en beurre mais tout de même moelleuse de part sa préparation est disponible sur la page : brioche tressée
Ingrédients
- 400 g de farine
- 16 g de levure de boulanger
- 1 oeuf + 180 g (18 cl) de lait
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 8 g de sel (1/2 cuil. à soupe ras)
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation
- Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
- Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
- Battez la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager muni d’un crochet, jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
- Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux
- Laissez la pâte à brioche reposer minimum 1h, elle doit doubler de volume
- Rabattez la pâte à brioche, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
- Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
- Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min