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Beignets schenkele
- Préparation : 20 min
Repos : 2 h
Cuisson : 15 min - Difficulté : 1 / 3
Les beignets schenkele ou schenkala, traduire de l’alsacien "petites cuisses de dames", sont de petits beignets moelleux de la taille d’un doigt.
Ingrédients
- 350 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 125 g d’amandes en poudre
- 1 cuil. à soupe de kirsch
- 2 pincée de sel
- pour la décoration : 100 g sucre et 10 g cannelle ou du sucre glace
Préparation
- Battre ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez-y le beurre fondu puis la farine tamisée, les amandes en poudre, le sel et le kirsch
- Travaillez longuement la pâte à beignets et laissez-la ensuite reposer 2h
- Prélevez des boudins de pâte de 8 cm de long que vous roulerez du plat de la main afin d’obtenir de petites saucisses de la grosseur d’un doigt
- Plongez vos beignets schenkele 5 minutes dans l’huile chaude jusqu’à dorure (il est normal qu’ils s’ouvrent un peu)
- Saupoudrez les beignets schenkele de sucre glace ou du mélange sucre-cannelle